Se curăţă vreo 40 de castane, se fierb apoi cu apă cât să le cuprindă, până se moaie. Se scurg bine, se trec de calde prin maşina de tocat şi pe urmă prin sită. Se face un sirop din 300 gr zahăr cu o jumătate pahar de apă. Se amestecă cu încetul cu castanele şi se pun împreună la foc până se îngroaşă. Se adaugă 2 linguri de rom, 3 foi de gelatină muiată cu apă clocotită şi 125 gr. de frişcă bătută, se amestecă totul bine împreună, se udă o forma cu apă, se toarnă compoziţia şi se lasă 2—3 ore la gheaţă. Când dorim s-o răsturnam se introduce o clipă forma în apă caldă. Se presară deasupra ciocolată granulată, iar împrejur se pune frişcă bătută.
Sanda Marin, Carte de bucate, Editura Cartea Românească, Bucureşti
Related posts
Ingrediente 500 ml apă fiartă şi răcită, 100 g seminţe de susan, 2 linguri filiere de albine, vanilie. continue reading
Ingrediente 300 g orez, 3 morcovi, 3-4 cepe, 1 ţelină mică, 1 rădacină de pătrunjel, 4-5 linguri ulei, 1 legătură pătrunjel, 1 lingură vegeta, 250 g suc de roşii, 1 foaie de dafin, 1 crenguţă de cimbru şi 1 varză mare acră sau dulce, 1 cartof crud ras, 1 lingură boia dulce. continue reading
Ingrediente 2 kg roşii, 1 ceapă mare tăiată mărunt, 3 ardei graşi tăiaţi feliuţe subţiri, 2 morcovi, tăiaţi cubuleţe mici, 3 linguri ulei de măsline, 3 linguri orez brun, 1 legătură pătrunjel, 1 lingură vegeta. continue reading
Cremă (dulce) din soia boabe (pentru tort, diverse prăjituri) 1 cană soia boabe, 3 linguri miere zaharisită, 1 l-ţă carob (înlocuitor de cacao), 2 ling. apă, 50 g nuci mărunţite (sau alune, cocos etc.). continue reading
Ingrediente 800 g urzici, 2 cepe potrivite, 2 cartofi, 200 g suc de roşii, 3 litri apă, 500 ml borş, 3 linguri ulei, 1 lingură sare, 1 ou, 3 linguri smântână (opţional). continue reading
07Ingrediente 500 g făină de secară, 500 g făină de grâu, 500 ml apă, 25 g drojdie, 2 linguriţe miere, 1 praf de sare, 50 g susan. continue reading