Drob de miel

Ingrediente:
inima, ficatul şi plămânii de la miel, o ceapă, 1 morcov, 1 pătrunjel, 3-4 ouă, o mână de ceapă verde, mărar şi pătrunjel verde, o foaie de aluat, sare, pâine, piper şi ulei 

Mod de preparare:
Puneţi într-un vas apă cu puţină sare şi când clocoteşte adăugaţi măruntaiele de miel curăţate, spălate şi lăsaţi-le să fiarbă 5-7 minute. Luaţi spumă, adăugaţi morcovul şi pătrunjelul împreună cu ceapă întreagă. Când carnea este fiartă, luaţi vasul la o parte şi treceţi-o prin maşina de tocat împreună cu miezul de pâine, bine înmuiat şi stors. Combinaţi carnea tocată cu ceapă verde, cu mărar şi pătrunjel, apoi potriviţi de sare, de piper şi puneţi ouăle. Omogenizaţi bine amestecul şi într-o cratiţă unsă cu ulei aşezaţi foaia de aluat. Acoperiţi şi pereţii vasului. Puneţi tocătură, acoperiţi-o cu foaia de aluat, ungeţi cu ulei şi daţi la cuptor. Când este gata, răsturnaţi drobul pe un platou, tăiaţi-l în felii mai late şi serviţi-l cu salată de primăvară.