
1,500 kg guzivi, 100g ulei, 2 linguri făină, sare, pătrunjel verde.
Se curăţă guvizii, se sărează şi se lasă să stea o jumătate de oră. Se usucă cu o cârpă curată, se dau în făină şi se prăjesc în ulei fierbinte. Se aşază pe farfurie, cu frunze de pătrunjel. Se servesc cu lămâie.
Sanda Marin, Carte de bucate, Ed. Cartea Românească, Bucureşti