Cartofi cu maioneză de soia

Ingrediente
6 cartofi potriviţi, 150 g maioneză soia, 1 legătură pătrunjel, sare.

Mod de preparare
Cartofii se pun la fiert în apă clocotită cu sare, după ce în prealabil au fost curăţaţi, spălaţi bine şi tăiaţi cubuleţe. Se fierb aproximativ 15-20 de minute. Când sunt gata se scurge zeama (care nu se aruncă, se poate folosi la supă). Se mixează bine şi se lasă să se răcească. Pe urmă, se amestecă bine cu maioneza din soia şi se pune verdeaţă tocată fin. Sunt foarte gustoşi.

Rețete culinare pentru fiecare zi, Elena Iacob