Ingrediente:
7-8 ouă, 200 g ciuperci, 100 g unt, 1 ceapă, 4-5 linguri smântână, 1 linguriţă faină, sare
Mod de preparare:
Într-o crăticioara se înăbuşă în unt fierbinte ciupercile tăiate, împreună cu ceapă. Când ciupercile sunt pătrunse, se sărează, se adăugă faina şi se stinge cu smântână. Se lasa să fiarbă 5-10 minute ca să scadă. Separat se prepară o omletă din toate ouăle sau 6 omlete mai mici. Când sunt gata se umplu cu compoziţia de mai sus, se întorc marginile înăuntru (pentru a nu curge compoziţia) şi se rulează. Omletă se poate umple şi cu sote de ficat, sote de rinichi, sote de mazăre, pireu de spanac etc.
