Pizza I
Pentru aluat:
250 g făină albă, 100 g tărâţe, 15 g drojdie, 1 linguriţă miere,
1 linguriţă sare, 2 linguri ulei
Pentru ce se pune deasupra:
2 linguri pastă de tomate, 200 ml suc de roşii, 1 ceapă,
3 ardei, 100 g ciuperci fierte, 50 g porumb dulce, câteva măsline.
Drojdia se amestecă cu puţină apă călduţă şi cu sarea. Se lasă în aşteptare 15 minute. În acest timp, se pregătesc ingredientele care se pun pe aluat. Se curăţă şi se spală legumele şi se taie feliuţe subţiri. De asemenea, măslinele se taie feliuţe subţiri.
Într-un castron se pun făina şi tărâţele şi se amestecă bine cu drojdia dizolvată. Se adaugă uleiul şi apa călduţă şi se frământă bine până rezultă un aluat care se întinde uşor. Se lasă la crescut 1 oră, într-un loc călduţ, ferit de curenţi de aer. Apoi, se întinde o foaie cât tava de la aragaz. Se dă la cuptor pentru 5 minute. Atenţie! Nu mai mult! Se scoate din cuptor, şi foaia puţin întărită se unge uniform cu un amestec făcut din pasta de tomate, mierea, puţină sare şi sucul de roşii, omogenizat bine. Deasupra se presară legumele şi măslinele tăiate feliuţe, ciupercile şi bobiţele de porumb. Se dă tava la cuptor şi se lasă la foc mijlociu cca. 30 minute.
Related posts
4 gălbenuşuri, 100 g zahăr, 1 linguriţă feculă, 1/2 l vin alb. continue reading
6 ouă, 6 linguri zahăr, 6 linguri pesmet, 1/2 pahar nuci (facultativ), vanilie. Cremă de unt.
Se freacă spumă gălbenuşurile cu zahărul pisat şi o bucată de vanilie. Se adaugă pesmetul foarte fin şi la urmă albuşurile spumă. După dorinţă, se poate adăuga odată cu pesmetul şi 1/2 pahar de nuci pisate. Se coace într-o formă unsă cu unt şi presărată cu făină, la cuptor, la foc potrivit, circa o oră. Când este gata, se taie în trei felii, se umple cu cremă de unt: continue reading
Se iau coji de pepene de pe care se înlătură partea exterioară verde şi miezul roşu, se taie cubuleţe. continue reading
Salată de varză roşie
Se taie varza foarte fin. Deoparte se pune la foc sa fiarbă oţet de vin îndoit cu apă şi cu sare cât trebuie. Proporţia ar fi la o capăţână mare de varză, o ceaşcă plină, de oţet cu apă. Se toarnă oţetul clocotit peste varză şi se amestecă bine câteva minute cu o lingură şi furculiţă de lemn sau de os. (Lingurile de metal coclesc îndată în oţet).
Varza astfel pregătită se poate ţine în borcane bine acoperite şi câteva săptămâni. Înainte de a servi la masă se adaugă untdelemn, 2 linguri pline la o farfurie de varză.
Sanda Marin, Carte de bucate, Editura Cartea Românească, Bucureşti
4 l apă, 500 g dovleac, 1 ceapă, 2 linguri unt, 1 lingură făină, 2 linguri smântână, sare. continue reading
Ingrediente
1 kg cartofi, 2 morcovi, 2 ardei graşi roşii, 1 legătură pătrunjel, 3 linguri ulei, 1 lingură vegeta, câteva frunze tarhon, 250 ml lapte. continue reading