(12 porţii)
1 kg dovleac,50 g griş sau pesmet ,4 linguri zahăr, 1 plic zahăr vanilat, 1 cană apă, 1 linguriţă sare, făină cât cuprinde, ulei cca. 100 ml.
Făina, sarea şi apa se amestecă, frământându-se bine. Se obţine o cocă vârtoasă care se împarte în 4 părţi egale. Se lasă puţin la temperatura camerei (nu Ia rece, ci într-un loc călduţ).
Între timp, pregădm dovleacul. ÎI curăţăm de coajă şi seminţe, îl spălăm, îl tăiem bucăţi, pe care te radem pe răzătoarea mare. Apoi amestecăm dovleacul ras cu griş sau pesmet, zahăr şi zahărul vanilat.
Luăm pe rând câte una din cele patru bucăţi de cocă, din care întindem o foaie de cea 20/35 cm şi o ungem cu ulei. Pe una din marginile acestui dreptunghi, în lungime, aşezăm 1/4 din compoziţia de dovleac şi o uniformizăm cu lingura. Foaia se rulează cu atenţie şi se aşază în tava unsă cu ulei. La fiecare capăt, ruloul se presează bine şi se ridică puţin în sus, pe marginea tăvii pentru a nu curge compoziţia de dovleac. La fel se procedează cu restul de cocă şi obţinem patru rulouri pe care le aşezăm pe rând în tavă. Se dă tava la cuptorul încins dinainte, la foc mijlociu. Plăcinta este gata în 40-50 minute.
(Deoarece dovleacul se amestecă cu griş, nu este nevoie să se călească sau să se scurgă de zeamă. Astfel se păstrează şi zeama lui, care este hrănitoare.)
Reţete pentru familia noastră, Elena Opriţa
Related posts
Ingredinete 1 cană linte, 2 cepe mari, 3 căţei de usturoi, 1 lingură de sare, 1 frunză de dafin, 2 linguri ulei de măsline, 1 legătură mărar. continue reading
Ingrediente: 1/2 kg prune negre, 1/2 kg boabe de struguri albi şi negri, 200 g zahăr tos, 1 linguriţă margarină, 250 ml. vin, zahăr vanilat, scorţişoară. continue reading
Pastă de tofu cu ceapă verde şi ridichi 250 g tofu, 1 legătură ceapă verde, 5 ridichi, 1 linguriţă sare, 50 g seminţe de floarea-soarelui, 100 ml lapte de soia. Se curăţă legumele şi se spală. Ceapa verde se toacă mărunt, iar ridichiile se taie felii. Se pun într-un castron adânc, se adaugă tofu, sarea şi seminţele de floarea-soarelui. Se pasează bine cu mixerul. La nevoie, se adaugă lapte de soia pentru a obţine consistenţa potrivită pentru o pastă care se va servi pe pâine. Pasta se pune într-un borcan cu capac şi se va păstra la frigider. Ceapa Compoziţie chimică (ceapa proaspătă): Proteine: 1% Hidraţi de carbon: 9% Lipide:0,25% Săruri minerale: sodiu 8 mg%, potasiu 160 mg%, calciu 30 mg%, fosfor 40 mg%, fier 0,5 mg%, I, Si, S, Zn, Al, Mo, Ni, F, Co, Cr, Cu, Mn. Vitamine: A – 5 mg%; B,, B, – 0,03 mg%; C – 8 mg%, E, PP, etc. Proprietăţi: Ceapa este un factor de sănătate şi longevitate, stimulent al sistemului nervos, hepatic, renal, diuretic puternic, antireumatismal, antiscorbutic, antiseptic şi antiinfecţios, secretor, expectorant, digestiv, echilibrant glandular, anticlerotic şi antitrombozic, afrodisiac, hipoglicemiant, antiscrofulos, vermifug, hipnotic uşor, curativ al pielii şi al sistemului pilos.
Rețete pentru sănătatea noastră, Elena Pridie
07Ingrediente 500 g făină de secară, 500 g făină de grâu, 500 ml apă, 25 g drojdie, 2 linguriţe miere, 1 praf de sare, 50 g susan. continue reading
Ingrediente 1 varză mică, 2 linguri ulei de măsline, 1 legătura mărar, 3-4 linguri suc de lămâie, sare. continue reading
Ingrediente pentru Salată de ardei 6-7 ardei graşi, 1 ceapă, 1 avocado, 2 linguri suc de lămâie, 2 linguri ulei de măsline, sare, 1 legătură pătrunjel verde, 1 salată verde mică. continue reading