Plăcintă cu spanac
• foi de plăcintă
• 1 kg spanac
• 1/2 kg praz
• 2 cepe (ceapă verde, când este)
• 1 legătură de mărar
• 2 ceşti de ulei
• 1 legătură de pătrunjel
• câteva fire de mentă
• câteva frunze fragede de sfeclă de zahăr
• sare, piper.
Se spală, se taie, se frământă spanacul şi se lasă în strecurătoare să se scurgă zeama. Se călesc puţin în ulei prazul şi ceapa. Când capătă puţină culoare, se adaugă spanacul, celelalte verdeţuri tocate mărunt, sarea şi piperul.
În tava tapetată cu ulei se pun pe fund 3-4 foi subţiri, se toarnă compoziţia, iar deasupra se pun alte 3-4 foi care se ung bine cu ulei. Se taie şi se dă la cuptorul încins să se rumenească.
– 100 gr asigura 25% din necesarul zilnic de fier;
– foarte bogat in vitamina K, 100 gr furnizand 402% din DZR;
– bogat in vitamina C, oferind 46% din necesarul zilnic la 100 gr.
Spinaceae oleraceae Fam. Chenopodiaceae.
Compozitie chimica: saruri minerale din belsug: la 100 g; 510 mg de sodiu, 375 de potasiu, 49 de calciu, 37 de fosfor, 37 de magneziu, 29 de sulf, 0,60 de mangan, 0,45 de zinc, 0,13 cupru, iod, arsen, Vitaminele: A, B1, B2, B6, C, caroten B9 (acid folic), B12, K, clorofila; spinacina (arginina, lizina); mucilagii; glucide (7 g); protide (2 g);lipide (0,50). Cat despre fier, continutul lui este 2-6 mg. 700 mg de acid uric la 100 g. Alte saruri minerale, etc.
Proprietati farmacologice:
remineralizant de mare valoare, antianemic, antiscorbutic, tonicardic, activator al secretiei pancreatice, anticancerigen, curata caile digestive. Amelioreaza bolile de ficat incipiente (semintele). Beta-carotenul previne sau chiar ajuta la vindecarea cancerului. Vitaminele C este un antioxidant care si ea ajuta la tratamentul cancerului.
Se poate folosi la urmatoarele afectiuni; acnee, afectiuni cardiace, afectiuni dermatologice, anemie, arsuri, astenie fizica si nervoasa, atonia vezicii urinare, cancer, cistita, constipatie, convalescenta, crestere, depresiuni fizice si nervoase, diabet zaharat, eczeme, edeme, hipertensiune arteriala, nefrite, obezitate, pecingine, plagi atone, prostatita, rahitism, reumatism scorbut, senescenta, ulcere de piele, viermi intestinali.
Mâncăruri şi dulciuri de post, Garoafa Coman
