Se înăbuşă în unt bucăţile de pui. Se pune sare. Se adaugă câte puţină apă sau zeamă de carne şi se lasă să dea câteva clocote. Se pune o ceaşcă bună de smântână în care am amestecat un praf de făină. Se lasă să fiarbă la foc mic. Când vrem să facem economie de smântână, tragem cu o jumătate lingură de unt tot atâta făină, care se stinge cu apă sau zeamă de carne. Lăsăm să dea vreo două clocote, să se facă un sos nu prea gros. Adăugăm 1—2 linguri de smântână. Se toarnă peste pui. Când e aproape gata se adaugă o linguriţă de mărar sau pătrunjel tocat.
Sanda Marin, Carte de bucate, Editura Cartea Românească, Bucureşti
