Ingrediente pentru 6 porţii de Pui umplut la tavă: 1 pui, 200 g ficat de pui, 150 g pâine albă, 3 ouă, 150 g ceapă, 20 ml lapte, 150 ml ulei, 1 legătură de pătrunjel, 20 g sare, 4 gr piper, 2 gr boia.
o Puiul se curăţă şi se spală. Ceapa se toacă. Pâinea se curăţă de coajă, se taie felii, se înmoaie în lapte şi se stoarce bine. Ficatul se spală şi se taie cuburi.
o Două ouă se fierb până ajung de o consistenţă tare şi se taie cuburi. La al treilea ou se separă albuşul de gălbenuş. Pătrunjelul se toacă.
o Ceapa şi ficatul se înăbuşă în jumătate din ulei cu 100 ml apă; se răcesc şi se amestecă cu pâinea, ouăle fierte; gălbenuşul, pătrunjelul şi albuşul bătut spumă, apoi se condimentează.
o Cu această compoziţie se umple puiul, se coase ori se prinde cu scobitori, se presară cu boia, sare, piper şi se unge cu restul de ulei.
o Puiul se aşează într-o tavă cu puţină apă şi apoi se frige în cuptorul încins la 180°C circa 45 de minute, stropind din când în când cu sosul din tavă.
Related posts
Ingrediente 500 ml apă fiartă şi răcită, 100 g seminţe de susan, 2 linguri filiere de albine, vanilie. continue reading
Ingrediente 500 g făină, 250 g zahăr, 1 lingură unt, 150 ml lapte 4 ouă 1 praf de copt, 700 g prune, 50 g zahăr pudră, 2 pliculeţe zahăr vanilat. continue reading
Ingrediente 1 varză mică, 2 linguri ulei de măsline, 1 legătura mărar, 3-4 linguri suc de lămâie, sare. continue reading
Ingrediente 700 g cartofi noi, 1 legătură ceapă verde, 1 morcov, 1 rădăcini pătrunjel, 1 cană zarzăre, 3 linguri ulei, 1 legătură pătrunjel 1 legătură leuştean, 1 lingură vegeta. continue reading
Ingrediente 1 varză roşie mică, 2 linguri ulei de măsline, 3-4 linguri suc de lămâie, sare, 1 linguriţă hrean (opţional). continue reading
Ingrediente 800 g urzici, 2 cepe potrivite, 2 cartofi, 200 g suc de roşii, 3 litri apă, 500 ml borş, 3 linguri ulei, 1 lingură sare, 1 ou, 3 linguri smântână (opţional). continue reading