Ingrediente pentru 4 porţii de Sos de hrean: 30 g făină, 30 g unt, 30 ml lapte, 50 g hrean, 50 ml smântână, 1/2 lămâie, 15 g sare.
o Se prepară un sos alb din unt care se pune la topit. Se amestecă cu făina şi se stinge cu laptele.
o Când este gata, sosul se ia de pe foc; se drege cu smântână diluată cu o lingură de apă rece.
o Se sărează şi se acreşte cu puţină zeamă de lămâie.
o Hreanul ras prin răzătoarea cu găuri mici se adaugă în sos numai în momentul servirii, fără să mai fiarbă.
o Se serveşte însoţind preparate din carne, rasol, crenvuşti, cârnaţi.
