Rețete pentru copii – Ciorbă de dovlecei cu salată verde (1-15 ani)

3-4 dovlecei mijlocii, 1/2 l suc de roşii, 2 linguri de orez, 1-2 salate mijlocii, sare, 1 lingură de unt, pătrunjel verde tocat.
– Se spală dovleceii şi se curăţă (prin apăsare cu lama cuţitului) de coaja albă.
– Se taie cubuleţe (fară seminţe) şi se pun să fiarbă într-un vas smăl¬ţuit, acoperiţi cu un litru de apă încălzită.
– Salata se alege frunză cu frunză, se spală în două ape, se taie frun¬zele pe lung, apoi se toacă fâşii subţiri de 1/2 cm.

-Se pune salata să fiarbă în supă. Se adaugă o lingură de unt şi jumă¬tate de linguriţă de sare.
– Se fierbe supa acoperit încă un sfert de oră (dovleceii au nevoie de o fierbere de 25-30 de minute), după care se pune orezul fiert separat. Se dă un clocot şi se pune sucul de roşii, se continuă fierberea numai două-trei minute.
– Se trage de pe foc, se presară cu verdeaţă tocată şi se serveşte caldă, cu pâine proaspătă.

Carte de bucate pentru copii, Maria Cristea Şoimu, Editura Ametist 92