1/2 pâine neagră veche, 2 ouă, 200 g brânză telemea sau de burduf, 1 cană de lapte dulce, 1 ceaşcă de ulei, 3 linguri de pesmet.
– Se taie pâinea felii groase de 1 cm. şi nu prea mari. Se bat spumă două ouă, se amestecă brânza peste ouă.
– Pâinea se înmoaie pe jumătate în lapte dulce, apoi feliile se trec pe rând prin amestecul de ou şi brânză, se dau prin pesmet şi se prăjesc în ulei încins. Se servesc calde, cu legume de sezon (ardei, roşii, sfeclă fiartă, castraveţi sau ciuperci murate).
Carte de bucate pentru copii, Maria Cristea Şoimu, Editura Ametist 92
