Rețete pentru copii – Muşchi de vacă înăbuşit, cu piureu de cartofi (10 luni-15 ani) (2 porţii)

100 g de muşchi de vacă, 1/2 morcov, 1 rădăcină de pătrunjel, 4-5 cartofi mici, sare, 1 roşie, frunze de pătrunjel, 1/2 linguriţă cu unt
Se spală cartofii, se pun la fiert tăiaţi felii şi acoperiţi cu apă caldă. Se fierb 1/2 oră, se scurg, se fărâmă cu furculiţa, se subţiază cu zeama în care au fiert, se sărează uşor. Se omogenizează, se aşază pe farfurie. Separat se fierbe carnea cu morcovul curăţat, tăiat felii, şi cu rădăcina de pătrunjel. Când carnea s-a înmuiat se adaugă 1/2 roşie, se continuă fierberea până când lichidul scade de tot. Se scoate felia de carne, se taie romburi, se răstoarnă peste piureu. Se taie roşia felii (roşia se decojeşte) şi se ornează farfuria. Se serveşte cald, cu sau fară pâine. Copilul până la 1 an primeşte legume terciuite şi carnea bine tocată.

Carte de bucate pentru copii, Maria Cristea Şoimu, Editura Ametist 92