Află secretul Bunicii
Descoperă gustul autentic al bucatelor tradiționale cu rețetele noastre de la bunica! Aceste rețete îți vor permite să savurezi cele mai delicioase preparate, gătite cu dragoste și pasiune, după rețete autentice, transmise din generație în generație.
Mere umplute
12 mere mijlocii, 500 g carne macră, 1 lingură untură, 1 ou, sare. Pentru sos: 2 linguri unt sau untură, 8 bucăţele zahăr, 1/2 linguriţă făină, 2 ceşti zeamă de carne (sau apă), sare.
Ciorbă de dovlecei
2 l apă, 1 l borş, zarzavat de supă, 3 dovlecei frumoşi, 2 roşii, verdeaţă, sare, 1 gălbenuş şi 2 linguri smântână sau 1 lingură ulei şi 1 lingură făină. continue reading
Dulceață de nuci verzi (II)
140 (sau 120) de nuci curățate sub jet de apă se pun într/un castron cu apă rece. Se pun la fiert 20 de minute de la primul clocot. continue reading
Cozonaci
1 kg făină, 7 gălbenuşuri, 4 albuşuri, 300 g zahăr, 250 g unt, 2 linguri ulei, lapte cât se cere (circa 1/2 litru), 1 lingură rom, vanilie. 50 g drojdie, 1 linguriţă rasă de sare.
Vinete umplute
6 vinete potrivite, 500 g carne macră, 1 ceapă, 1 lingură untură, 1 ou, sare, piper. Pentru sos: 1 lingură untură, 1 ceapă, 1 lingură făină, 1 ceaşcă apă, 1 lingură bulion.
Se aleg pătlăgele vinete mai mici, de aceeaşi mărime, se taie cozile şi se opăresc cinci minute într-o oală cu apă clocotită. Se scot, se răcoresc cu apă rece, apoi se ţin 1/4 oră sub teasc, pentru ca apa să iasă din ele. Se scobesc. continue reading
Ciorbă de dovlecei umpluți
2 l apă, 1 l borş, zarzavat de supă, verdeaţă, 3 roşii, sare, 1 gălbenuş, 2 linguri smântână,500 g carne, 1 felie de pâine, 2 linguri orez, 1 ceapă, 1 ou, sare, piper, 6 dovlecei tineri.
Dulceață de nuci verzi
120 de nuci se curăță complet de coaja verde încât să rămână albe (puțin verde oxidează). continue reading
Ciorbă de burtă (schimbea)
4 l apă, 1 kg burtă, 1 picior de viţel, zarzavat de supă, 2 foi de dafin, 10 boabe piper, 2 linguri oţet, 2 gălbenuşuri, sare.
Ciorbă de perișoare
2 l apă, 1 l borş, zarzavat de supă, verdeaţă, 3 roşii, sare, 1 gălbenuş, 2 linguri smântână. Perişoare: 500 g carne, 1 felie de pâine, 2 linguri orez, 1 ceapă, 1 ou, sare, piper.
Covrigei de cozonac (polonezi)
500 g aluat de cozonac, 125 g unt proaspăt. Pentru sirop: 250 g zahăr, Vi l apă, 1 lingură glucoză, puţin rom (după dorinţă).