24Se scot sâmburii, iar măslinele se dau prin maşina de tocat carne sau printr-o sită. Se face apoi întocmai ca salata de icre negre. Când salata e gata, se adaugă ceapă tăiată mărunt, iar împrejur se pun măsline, aspic sau frunze de salată.
Sanda Marin, Carte de bucate, Editura Cartea Românească, Bucureşt