Salată „Primăvara“

4-6 buchete salată verde, 2 legături ridichi de lună, 1 legătură morcovi, 4 cartofi mari, 3 ouă răscoapte, 2 legături ceapă verde, 1 pahar smântână, 1 linguriţă zahăr pudră, 1 lingură zeamă de lămâie sau oţet, sare.

Se spală salata, se taie, se aşază în salatieră, se adaugă morcovii, ridichile şi cartofii fierţi, totul tăiat felii subţiri, ceapa spălată şi tăiată şi ouăle răscoapte tăiate felii rotunde. Smântâna se amestecă cu zeama de lămâie, zahărul şi sarea. Cu cinci minute înainte de a fi servită la masă, se amestecă legumele cu sosul de smântână.
Această salată se poate prepara cu maioneză în loc de sos de smântână. În acest caz la salată se pun numai două ouă răscoapte tăiate felii, iar din alte două se face maioneza.

Carte de bucate, Maria Deleanu