Șalău cu vin alb, șalăul cu pătrunjel, șalău prăjit extra
Șalău cu vin alb
Fierbe şalăul de mărime mijlocie în 35 g unt şi 400 g vin alb, sare şi piper.
Să fiarbă cu foc sus şi jos 20 minute.
În altă cratiţă faci un sos cu 25 grame unt şi 25 grame făina, să acopere peştele, sare, piper şi zeama unei jumătăţi de lămâie. Amestecă, adaugă sare, piper și 300 g apă. După 20 de minute de fierbere, toarnă lichidul şalăului în acest sos. Amestecă sosul cu lingura de lemn afară de maşină si când untul e topit, toarnă-l peste peşte şi serveşte.
Șalăul cu pătrunjel
Pune şalăul într-o cratiţă sau o tavă cu: 30 g unt, sare, zeama unei lămâi, 100 g apă.
Să fiarbă cu foc sus şi jos.
Prepari acelaş sos ca şi pentru şalăul cu vin alb.
După 20 minute pui lichidul în care a fiert şalăul în sos, adăugând 60 g unt şi o lingură de pătrunjel tocat.
Amesteci, afară din maşină, până ce s-a topit untul, şi-l torni peste peşte.
Șalău prăjit extra
Curăţă şalăul, sărează-l, piperează-l apoi toacă mărunt ceapă şi pătrunjel şi acoperă şalăul care va trebui să rămâie astfel o oră. Apoi întorci peştele, îl ţii încă o oră sub această tocătură. Apoi îl cureţi bine de zarzavat, îl tăvăleşti în făină şi îl pui într-o cratiţă în untdelemn spre a se prăji.
Related posts
Ingrediente
1 kg spanac, 50 g ulei, 2 linguri făină, 1/4 litri lapte, sare, 2-3 căţei de usturoi, zeamă de lămâie. continue reading
Pastă de tofu cu ceapă verde şi ridichi 250 g tofu, 1 legătură ceapă verde, 5 ridichi, 1 linguriţă sare, 50 g seminţe de floarea-soarelui, 100 ml lapte de soia. Se curăţă legumele şi se spală. Ceapa verde se toacă mărunt, iar ridichiile se taie felii. Se pun într-un castron adânc, se adaugă tofu, sarea şi seminţele de floarea-soarelui. Se pasează bine cu mixerul. La nevoie, se adaugă lapte de soia pentru a obţine consistenţa potrivită pentru o pastă care se va servi pe pâine. Pasta se pune într-un borcan cu capac şi se va păstra la frigider. Ceapa Compoziţie chimică (ceapa proaspătă): Proteine: 1% Hidraţi de carbon: 9% Lipide:0,25% Săruri minerale: sodiu 8 mg%, potasiu 160 mg%, calciu 30 mg%, fosfor 40 mg%, fier 0,5 mg%, I, Si, S, Zn, Al, Mo, Ni, F, Co, Cr, Cu, Mn. Vitamine: A – 5 mg%; B,, B, – 0,03 mg%; C – 8 mg%, E, PP, etc. Proprietăţi: Ceapa este un factor de sănătate şi longevitate, stimulent al sistemului nervos, hepatic, renal, diuretic puternic, antireumatismal, antiscorbutic, antiseptic şi antiinfecţios, secretor, expectorant, digestiv, echilibrant glandular, anticlerotic şi antitrombozic, afrodisiac, hipoglicemiant, antiscrofulos, vermifug, hipnotic uşor, curativ al pielii şi al sistemului pilos.
Rețete pentru sănătatea noastră, Elena Pridie
Ingrediente 1 varză roşie mică, 2 linguri ulei de măsline, 3-4 linguri suc de lămâie, sare, 1 linguriţă hrean (opţional). continue reading
Ingrediente pentru Salată de ardei 6-7 ardei graşi, 1 ceapă, 1 avocado, 2 linguri suc de lămâie, 2 linguri ulei de măsline, sare, 1 legătură pătrunjel verde, 1 salată verde mică. continue reading
Pate de mazăre uscată (I) 1 cană boabe mazăre uscată, 1 ceapă mare, 100 g maioneză soia. Mazărea se alege, se spală şi se pune la înmuiat 12 ore. Apoi, se fierbe la foc mic, în suficientă apă. Când a fiert bine (sunt necesare câteva ore), se scurge de zeamă şi se mixează împreună cu ceapa. Se adaugă maioneza, amestecându-se bine. continue reading
Ingrediente: 500 g grâu, 2 mere, 1 kiwi, 1 portocală, 100 g fulgi de cocos, 100 g nucă măcinată. continue reading