Şarlotă de castane

2 kg castane fierte, strivite, date prin sită, 80 bucăţi zahăr făcut sirop gros, 1 păhărel rom, 50 g unt proaspăt, 1 baton de vanilie, 200 g frişcă.

Se freacă bine pireul de castane  cu siropul de zahăr în care s-au adăugat un păhărel de rom şi vanilia (siropul trebuie să fie cald). După aceea se adaugă untul şi se freacă până se obţine o pastă omogenă. Se aşază compoziţia pe o farfurie umezită cu rom. Se garniseşte cu frişcă şi se pune la gheaţă.

Maria Deleanu, Carte de bucate