5 mere mari, 6-7 albuşuri, V pahar zahăr, scorţişoară pisată.
Se bat spumă albuşurile şi se amestecă cu zahărul şi cu o pastă din mere obţinută prin coacerea merelor şi trecerea
lor prin sită. Se adaugă scorţişoară pisată, se pune în formă smălţuită sau de piatră şi se ţine la cuptor 15-20 min. Se serveş te cald în formă.
