Supă cremă de dovlecei

Ingrediente
700 g dovlecei tineri, 2 cartofi, 1 morcov, 1 gălbenuş, 100 g smântână, 1 lingură vegeta, 50 g unt, 2 linguri suc de lămâie (opţional, 1 legătură pătrunjel).

Mod de preparare
Dovleceii se curăţă de coajă şi de seminţe, se taie bucăţi şi se împreună cu morcovul si cartofii în 4 litri de apă. Când s-au înmuiat bine, se pun în robotul de bucătărie şi se mărunţesc fin Piureul obţinut se amestecă cu zeama în care au fiert legumele. Se condimentează cu vegeta şi se potriveşte de sare. Se ia vasul de pe foc, şi supa se drege cu smântână, unt şi gălbenuş de ou înainte de a fi servită, se presară pătrunjel tocat fin.

Rețete culinare pentru fiecare zi, Elena Iacob