Supă de linte

4 l apă, 300 g linte, 1 ceapă, 2 — 3 căţei de usturoi, o crenguţă de cimbru, 1 lingură unt, untură sau ulei, 1 lingură făină.
Se alege lintea, se spală şi se pune să stea în apă de seara până a doua zi. Se pune la fiert într-o oală cu apă rece, cu ceapă tăiată mărunt, usturoi şi cimbru. Se lasă să fiarbă încet; sarea se pune numai la sfârşit când lintea este fiartă, altfel rămâne tare. Sa face un rântaş dintr-o lingură de făină cu puţin ulei sau untură, se amestecă cu supa, se potriveşte de sare şi se lasă să mai dea câteva clocote.

Sanda Marin, Carte de bucate, Editura Cartea Românească, Bucureşti