Supă de urzici
– 500 g urzici;
– 2 cepe mijlocii;
– 75 g ulei;
– un hrean;
– o lingură de făină;
– 2 căței de usturoi;
– 1,5 l apă, sare.
Se curăță urzicile și se spală bine în mai multe ape, ceapa se curăță, se spală și se taie mărunt, după care se pune într-o oală cu apă la fiert. Când s-a înmuiat se adaugă urzicile și se lasă să fiarbă la foc potrivit, fără capac. După ce au fiert bine, se strecoară zeama în alt vas, după care se trec prin sită și se subțiază cu zeama în care au fiert. Se pune vasul pe foc și se lasă să fiarbă.
Separat, se amestecă făina cu uleiul pånă se face o pastă care se adaugă în supa clocotită. Se mai fierbe încă 20 de minute, se ia vasul de pe foc, apoi se pun sarea și usturoiul pisat.
Mâncare de urzici cu orez
– 800 g urzici;
– 100 g orez;
– 2 linguri de făină;
– 75 ml ulei;
– o ceapă mică;
– boia de ardei;
– usturoi, piper, sare.
Urzicile, curățate și spălate în mai multe ape, se opăresc în apă clocotită cu sare, 10 minute, după care se răcesc, se storc și se taie mărunt.
Se călesc într-o cratiță cu ulei, făina și ceapa curățată și tăiată fideluță.
O dată făina rumenită, se adaugă urzicile și orezul fierte separat, se stinge cu zeamă de urzici și se lasă la fiert 10 minute. În final se adaugă usturoiul curățat și pisat, sarea, piperul și boiaua de ardei.
Related posts
Ingrediente 1 varză mică, 2 linguri ulei de măsline, 1 legătura mărar, 3-4 linguri suc de lămâie, sare. continue reading
Ingrediente
1 kg cartofi, 200 g făină, 20 g unt, 1 ou, 200 g brânză de vaci, sare, verdeaţă, mărar şi pătrunjel. continue reading
Ingrediente: 1/2 kg prune negre, 1/2 kg boabe de struguri albi şi negri, 200 g zahăr tos, 1 linguriţă margarină, 250 ml. vin, zahăr vanilat, scorţişoară. continue reading
Ingrediente 500 ml apă fiartă şi răcită, 100 g seminţe de susan, 2 linguri filiere de albine, vanilie. continue reading
Pastă de tofu cu ceapă verde şi ridichi 250 g tofu, 1 legătură ceapă verde, 5 ridichi, 1 linguriţă sare, 50 g seminţe de floarea-soarelui, 100 ml lapte de soia. Se curăţă legumele şi se spală. Ceapa verde se toacă mărunt, iar ridichiile se taie felii. Se pun într-un castron adânc, se adaugă tofu, sarea şi seminţele de floarea-soarelui. Se pasează bine cu mixerul. La nevoie, se adaugă lapte de soia pentru a obţine consistenţa potrivită pentru o pastă care se va servi pe pâine. Pasta se pune într-un borcan cu capac şi se va păstra la frigider. Ceapa Compoziţie chimică (ceapa proaspătă): Proteine: 1% Hidraţi de carbon: 9% Lipide:0,25% Săruri minerale: sodiu 8 mg%, potasiu 160 mg%, calciu 30 mg%, fosfor 40 mg%, fier 0,5 mg%, I, Si, S, Zn, Al, Mo, Ni, F, Co, Cr, Cu, Mn. Vitamine: A – 5 mg%; B,, B, – 0,03 mg%; C – 8 mg%, E, PP, etc. Proprietăţi: Ceapa este un factor de sănătate şi longevitate, stimulent al sistemului nervos, hepatic, renal, diuretic puternic, antireumatismal, antiscorbutic, antiseptic şi antiinfecţios, secretor, expectorant, digestiv, echilibrant glandular, anticlerotic şi antitrombozic, afrodisiac, hipoglicemiant, antiscrofulos, vermifug, hipnotic uşor, curativ al pielii şi al sistemului pilos.
Rețete pentru sănătatea noastră, Elena Pridie
6 ouă, 6 lingiiri zahăr, 6 linguri pesmet, 1/2 pahar nuci (facultativ), vanilie. Cremă de unt. continue reading