Tăiței cu griș sau pesmet, Tăieței cu brânză dulce, Tăieței cu mac, Tăieței cu șuncă, Tăieței cu parmezan
Tăiței cu griș sau pesmet
Tai tăieţeii puţin mai laţi ca pentru supă, îi fierbi în apă sărată; pe când îi fierbi, pui unt Ia foc şi rumeneşti în el griş sau pesmet. Când tăiţeii sunt fierţi, îi strecori, îi aşezi în farfurie, torni peste ei grișul prăjit şi unt proaspăt topit.
Unii îi fierb în lapte.
Tăieței cu brânză dulce
Fierbi tăiţeii în apă sărată ; ai o formă unsă sau prăfuită cu pesmet sau cu făină, pui un rând de tăiţei şi unul de brânză până se va umple forma. Aşezi la cuptor şi laşi până ce se va rumeni. În fundul formei se face o coajă rumenă, torni pe farfurie astfel ca fundul să rămâne în sus.
Tăieței cu mac
Fierbi tăiţeii în apă sărată- Pisezi puţin macul în piuliță; apoi amesteci tăieţeii cu macul şi cu unt şi torni în farfurie.
Tăieței cu șuncă
Toci şuncă fiartă, o amesteci cu două gălbenuşuri de ouă și cu smântână, amesteci cu tăiţei fierţi şi cu unt. Ungi o formă, o prăifuiești cu pesmet siau cu făină, torni tăieţei în ea şl pui la cuptor. Laşi să se rumenească, scoţi în farfurie şi dai la masă.
Tăieței cu parmezan
Fierbi tăiețeii în apă sărată, apoi îi amesteci cu unt proaspăt topit şl cu parmezan ras. Îl pui pe taler, mai dai un praf de parmezan peste şi-i dai la masă. Îi poţi pune la cuptor ca să prindă coajă.
Related posts
Ingrediente 1 varză roşie mică, 2 linguri ulei de măsline, 3-4 linguri suc de lămâie, sare, 1 linguriţă hrean (opţional). continue reading
Ingrediente 500 ml apă fiartă şi răcită, 100 g seminţe de susan, 2 linguri filiere de albine, vanilie. continue reading
Ingrediente 1 varză mică, 2 linguri ulei de măsline, 1 legătura mărar, 3-4 linguri suc de lămâie, sare. continue reading
Pate de mazăre uscată (I) 1 cană boabe mazăre uscată, 1 ceapă mare, 100 g maioneză soia. Mazărea se alege, se spală şi se pune la înmuiat 12 ore. Apoi, se fierbe la foc mic, în suficientă apă. Când a fiert bine (sunt necesare câteva ore), se scurge de zeamă şi se mixează împreună cu ceapa. Se adaugă maioneza, amestecându-se bine. continue reading
Ingrediente: 1/2 kg prune negre, 1/2 kg boabe de struguri albi şi negri, 200 g zahăr tos, 1 linguriţă margarină, 250 ml. vin, zahăr vanilat, scorţişoară. continue reading
Pastă de tofu cu ceapă verde şi ridichi 250 g tofu, 1 legătură ceapă verde, 5 ridichi, 1 linguriţă sare, 50 g seminţe de floarea-soarelui, 100 ml lapte de soia. Se curăţă legumele şi se spală. Ceapa verde se toacă mărunt, iar ridichiile se taie felii. Se pun într-un castron adânc, se adaugă tofu, sarea şi seminţele de floarea-soarelui. Se pasează bine cu mixerul. La nevoie, se adaugă lapte de soia pentru a obţine consistenţa potrivită pentru o pastă care se va servi pe pâine. Pasta se pune într-un borcan cu capac şi se va păstra la frigider. Ceapa Compoziţie chimică (ceapa proaspătă): Proteine: 1% Hidraţi de carbon: 9% Lipide:0,25% Săruri minerale: sodiu 8 mg%, potasiu 160 mg%, calciu 30 mg%, fosfor 40 mg%, fier 0,5 mg%, I, Si, S, Zn, Al, Mo, Ni, F, Co, Cr, Cu, Mn. Vitamine: A – 5 mg%; B,, B, – 0,03 mg%; C – 8 mg%, E, PP, etc. Proprietăţi: Ceapa este un factor de sănătate şi longevitate, stimulent al sistemului nervos, hepatic, renal, diuretic puternic, antireumatismal, antiscorbutic, antiseptic şi antiinfecţios, secretor, expectorant, digestiv, echilibrant glandular, anticlerotic şi antitrombozic, afrodisiac, hipoglicemiant, antiscrofulos, vermifug, hipnotic uşor, curativ al pielii şi al sistemului pilos.
Rețete pentru sănătatea noastră, Elena Pridie