Se alege carne de la piept, mai grasă, sau came cu coaste. Pentru 6 persoane ajunge 1 1/4 kg de came. Se taie carnea în bucăţi potrivite şi se pune să se rumenească cu o lingură de untură. Se adaugă 3—4 cepe tăiate felii subţiri. Se lasă până se prăjesc. Se pune puţină apă, se acopere şi se ţine să fiarbă înăbuşit, adăugând din când în când câte o lingură de apă fierbinte, până ce carnea e frăgezită. Se adaugă 0 lingură de bulion de roşit, sare, piper şi un praf de făină. Se acopere şi se pune să mai scadă la cuptor. Se serveşte cu mămăligă.
Sanda Marin, Carte de bucate, Editura Cartea Românească, Bucureşti
