Tort poveste

Ingrediente pentru Tort poveste: I. 30 nuci pisate, 5 ouă, 5 linguri zahăr pudră, 1 lingură cacao, 1 praf vanilie, ulei, făină, fructe din dulceaţă.
II. 3 albuşuri, 3 linguri zahăr pudră, 2 linguri cacao, 250 g unt, 150 g frişcă.

Mod de preparare Tort poveste: Se bat spumă 5 albuşuri, cu 5 linguri de zahăr şi vanilie. Se adaugă gălbenuşurile puţin frecate, se amestecă, se adaugă o lingură de cacao şi nucile pisate. Această compoziţie se toarnă în forma de tort foarte puţin unsă cu ulei şi presărată cu făină şi se coace la foc potrivit.

În acest timp se bat trei albuşuri cu trei linguri de zahăr şi vanilie.
Când blatul pus la cuptor este gata copt, se trage la gura cuptorului, se aştern peste el albuşurile bătute, în strat uniform, şi se dă din nou la cuptor ca să se coacă şi stratul de albuşuri.
Se scoate din formă, se aşază pe o farfurie şi se lasă să se răcească.
Pentru cremă se freacă untul cu trei linguri de zahăr pudră şi cacao. Se adaugă gălbenuşurile pe rând, unul câte unul, frecând bine până când crema se ţine bine de lingură. Cu această cremă se îmbracă tortul, aşezând un strat mai gros pe deasupra. Se garniseşte cu 150 g frişcă şi fructe de diferite culori, din dulceaţă.

Maria Deleanu, Carte de bucate