Vin fiert

1 l vin, 250 g zahăr, 4 cuişoare, o bucăţică scorţişoară, o bucăţică coajă de lămâie.

Se pun la fiert într-un vas curat, fără miros de mâncare, vin alb sau roşu, zahăr, cuişoare, scortişoară şi puţină coajă de lămâie. Se amestecă până se dizolvă zahărul şi se lasă apoi să dea un singur clocot. Vinul fiert prea mult pierde din aromă. Se strecoară şi se serveşte fierbinte în ceşti sau în pahare.

Sanda Marin, Carte de bucate, Editura Cartea Românească, Bucureşti