1 sfeclă roşie mică, 3-4 cartofi mari, 1 morcov, o mână de mazăre sau fasole boabe, 1 castravecior acru, 2 ouă răscoapte, 1 ceapă, 3 linguri ulei, oţet (după gust), sare.
Se fierb separat sfecla, cartofii, morcovii şi mazărea sau fasolea. Se lasă să se răcească. Cartofii, morcovul şi sfecla se taie felii subţiri şi se amestecă cu mazărea sau fasolea boabe, ceapa tăiată peştişori, ouăle răscoapte şi castravetele, tăiaţi rotogoale. Se adaugă sarea, uleiul şi oţetul. Se amestecă bine şi se lasă să stea aproape o oră ca să se pătrundă de ulei, oţet şi sare. Se aşază în salatieră.
Maria Deleanu, Carte de bucate
Related posts
Borşul se pregăteşte de obiceiu în putini de stejar (butoaie mici, mai largi în fund ca la partea de sus) de 8—10 litri. continue reading
Carnea fiartă, rămasă de la rasol se dă prin maşină. continue reading
4- 5 cartofi, 1 morcov, 1 pătrunjel, 1 păstîrnac (facultativ), 1 ţelină mare, o mână de mazăre, 2 castraveciori acri, 250 g piept de găină sau carne macră de vacă, sare.
Maioneza : 1 gălbenuş r ăscopt, 3 gălbenuşuri crude, 250 g ulei, 1 lingură muştar, 1 lingură zeamă de lămâie.
• 6 ceşti de apă
• 3/4 ceaşcă de griş
• 2-3 linguri fulgi de porumb (facultativ)
• o ceaşcă de zahăr
• coajă de lămâie sau portocală
• 2 linguri de margarină
• foi de plăcintă (pentru baclava)
• zahăr pudră
• scorţişoară continue reading
Ingrediente:
3-4 roşii proaspete, 150 g brânză tofu, (sau telemea) 1 ardei gras, 1 ceapă, 2 linguri ulei, sare. continue reading
Se amestecă o lingură plină de făină cu un pahar de lapte. Se pune la foc să fiarbă, amestecând mereu, până se îngroaşă ca un piure de cartofi. continue reading