Ingrediente
3 vinete, 100 g pesmet, 2 ouă, 3 linguri făină, 2-3 linguri ulei, sare.
Mod de preparare
Se taie vinetele de-a lungul, în felii groase de 1 cm sau rondele, în funcţie de plăcerea fiecăruia. Se presară cu sare şi se lasă 20 de minute să se scurgă de zeama amăruie, apoi se presează uşor cu mâna fiecare felie, ca să se scurgă mai bine zeama din eÎe. Se trec feliile prin făină, ou bătut şi pesmet cernut şi se aşază în tava de la cuptor, în care s-a pus o hârtie pentru copt, unsă cu puţin ulei. Se dau la cuptorul bine încins mai dinainte şi se întorc pe ambele părţi până se rumenesc. Se servesc cu mujdei de usturoi.
Rețete culinare pentru fiecare zi, Elena Iacob
