Se coc vinetele, se curăță și se scurg bine. În borcanele curate se pune un deget de ulei și se pun vinetele netocate. se leagă și se pun la cuptor până ce uleiul clipocește, 15 minute. se conservă bine în sticle de 1/2 kg de culoare închisă.
Jumanca Rumann
