- 250 g spaghete (sau orice fel de paste făinoase)
- 4 cepe mari
- 2-3 ardei roşii
- (1 linguriţă boia de ardei dulce în lipsa ardeilor)
- cimbru
- suc de roşii 400 ml sau 5-6 roşii mari
- 2 linguri vegeta
- 2 linguri făină
- 1-2 linguri ulei
- 100 g caşcaval ras
Pastele făinoase se fierb introdu cându-se în apă clocotită, în care punem 2 picături de ulei pentru a nu se lipi între ele.
În timp ce acestea fierb, pregătim sosul astfel: cepele şi even¬tual ardeii se toacă mărunt şi se călesc într-o lingură de ulei şi 2 linguri apă în tigaie. Când sunt gata, se pasează bine cu mixerul (cu gheara pentru pasat) şi se pune această pastă într-o crăti-cioară cam de 1,5 litri cu coadă, în care mai adăugăm sucul de roşii (vara, folosim în loc de suc de roşii 5 roşii mari, pe care le adăugăm în tigaie, la călit, tăiate feliuţe, în ultimele două mi¬nute şi apoi le pasăm cu tot cu coji împreună cu ceapa şi ardeiul) şi apoi vegeta. Punem crăticioara pe foc şi, când începe să clocotească, lăsăm focul mic, amestecând continuu. Într-o cană, separat, amestecăm făina cu 3-4 linguri apă, adăugând apa treptat pentru a nu face cocoloaşe. Turnăm acest amestec peste compoziţia de pe foc. Lăsăm să dea câteva clocote şi apoi adăugăm cimbrul (foarte puţin) şi oprim focul.
Intre timp, spaghetele au fiert (noi le urmărim şi, dacă au fiert mai repede, oprim focul) şi le scurgem de zeamă, punându-le într-o strecurătoare.
La masa, punem spaghetele pe platou, iar sosul în vasul special pentru sos şi într-o farfurioară, caşcavalul ras (poate fi şi telemea). Fiecare se serveşte cu spaghete, peste care se pune sos, iar deasupra se presară caşcaval ras.
Reţete pentru familia noastră, Elena Opriţa
Related posts
Pastă de tofu cu ceapă verde şi ridichi 250 g tofu, 1 legătură ceapă verde, 5 ridichi, 1 linguriţă sare, 50 g seminţe de floarea-soarelui, 100 ml lapte de soia. Se curăţă legumele şi se spală. Ceapa verde se toacă mărunt, iar ridichiile se taie felii. Se pun într-un castron adânc, se adaugă tofu, sarea şi seminţele de floarea-soarelui. Se pasează bine cu mixerul. La nevoie, se adaugă lapte de soia pentru a obţine consistenţa potrivită pentru o pastă care se va servi pe pâine. Pasta se pune într-un borcan cu capac şi se va păstra la frigider. Ceapa Compoziţie chimică (ceapa proaspătă): Proteine: 1% Hidraţi de carbon: 9% Lipide:0,25% Săruri minerale: sodiu 8 mg%, potasiu 160 mg%, calciu 30 mg%, fosfor 40 mg%, fier 0,5 mg%, I, Si, S, Zn, Al, Mo, Ni, F, Co, Cr, Cu, Mn. Vitamine: A – 5 mg%; B,, B, – 0,03 mg%; C – 8 mg%, E, PP, etc. Proprietăţi: Ceapa este un factor de sănătate şi longevitate, stimulent al sistemului nervos, hepatic, renal, diuretic puternic, antireumatismal, antiscorbutic, antiseptic şi antiinfecţios, secretor, expectorant, digestiv, echilibrant glandular, anticlerotic şi antitrombozic, afrodisiac, hipoglicemiant, antiscrofulos, vermifug, hipnotic uşor, curativ al pielii şi al sistemului pilos.
Rețete pentru sănătatea noastră, Elena Pridie
Ingrediente 800 g urzici, 2 cepe potrivite, 2 cartofi, 200 g suc de roşii, 3 litri apă, 500 ml borş, 3 linguri ulei, 1 lingură sare, 1 ou, 3 linguri smântână (opţional). continue reading
Ingrediente Pentru foi: 1 pachet margarină Unirea, 150 ml apă, 20 g drojdie, 1 praf de sare, 1 linguriţă miere, făină cât cuprinde. Pentru umplutură: 1 kg mere acrişoare, 250 g zahăr, 1 linguriţă scorţişoară, coajă rasă de la 1 lămâie, 1 lingură griş, (dacă merele sunt prea zemoase). continue reading
Ingrediente 1 varză mică, 2 linguri ulei de măsline, 1 legătura mărar, 3-4 linguri suc de lămâie, sare. continue reading
Ingrediente: 500 g grâu, 2 mere, 1 kiwi, 1 portocală, 100 g fulgi de cocos, 100 g nucă măcinată. continue reading
Ingredinete 1 cană linte, 2 cepe mari, 3 căţei de usturoi, 1 lingură de sare, 1 frunză de dafin, 2 linguri ulei de măsline, 1 legătură mărar. continue reading