750 g apă, 500 g fructe (vişine sau zmeură, căpşuni, fragi, coacăze), 3-4 linguri zahăr, 150 g griş, 1 praf vanilie.
Se pun la fiert fructele spălate cu apa. După ce dau câteva clocote, se iau de la foc, se lasă să se răcească, apoi se dă printr-o sită de păr, zeama împreună cu fructele.
Se pune la fiert, adăugând zahărul, vanilia şi grişul puţin câte puţin, în ploaie, amestecând mereu până se îngroaşă ca o cremă. Se ia de la foc şi se bate cu telul ca să devină spumoasă, apoi se toarnă într-o formă de ş arlotă sau de budincă, udată cu apă rece, şi se ţine la gheaţă 2-3 ore.
Înainte de a servi, se răstoarnă pe o farfurie şi se garniseşte cu câteva fructe crude.
Carte de bucate, Maria Deleanu
Related posts
Ingrediente 500 g făină, 250 g zahăr, 1 lingură unt, 150 ml lapte 4 ouă 1 praf de copt, 700 g prune, 50 g zahăr pudră, 2 pliculeţe zahăr vanilat. continue reading
Ingrediente 300 g orez, 3 morcovi, 3-4 cepe, 1 ţelină mică, 1 rădacină de pătrunjel, 4-5 linguri ulei, 1 legătură pătrunjel, 1 lingură vegeta, 250 g suc de roşii, 1 foaie de dafin, 1 crenguţă de cimbru şi 1 varză mare acră sau dulce, 1 cartof crud ras, 1 lingură boia dulce. continue reading
Ingrediente 40 de foi de viţă, 1 cutie ciuperci, 1 morcov, 1/2 ţelină, 3-4 cepe, 250 g orez, 30 ml suc de roşii, 1 lingură vegeta sau sare, 1 crenguţă cimbru, 1 legătură mărar, 1 ou. continue reading
Plăcintă cu stafide
600-700 g stafide, 2 căni stafide, 1 cană apă, 1/2 cană ulei, 1 lingură coajă rasă de lămâie, 1 lingură suc de lămâie, 25 g drojdie, 1 vârf cuţit sare.. continue reading
Cremă (dulce) din soia boabe (pentru tort, diverse prăjituri) 1 cană soia boabe, 3 linguri miere zaharisită, 1 l-ţă carob (înlocuitor de cacao), 2 ling. apă, 50 g nuci mărunţite (sau alune, cocos etc.). continue reading
Ingrediente: 1/2 kg prune negre, 1/2 kg boabe de struguri albi şi negri, 200 g zahăr tos, 1 linguriţă margarină, 250 ml. vin, zahăr vanilat, scorţişoară. continue reading