Ingrediente pentru Compot de cireşe amare: 1 kg cireşe, 3 linguri zahăr, apă cît să acopere fructele, o bucăţică vanilie baton.
Se curăţă şi se aleg cireşele, se spală; se pun într-un vas în care nu se face mâncare, se adaugă zahărul, vanilia şi apă cât să acopere fructele. Se lasă să fiarbă, dând câteva clocote. Se serveşte rece.
Maria Deleanu, Carte de bucate
