Ingrediente pentru Brânză cu chimen: 250 g brânză sau caş de oaie, 100 g unt, 1 linguriţă chimen foarte fin pisat; 1 linguriţă boia roşie de ardei, sare (facultativ), ridichi.
Mod de preparare Brânză cu chimen Se dă brânza prin sită sau prin maşina de tocat. Se freacă bine cu untul, se adaugă chimenul şi boiaua; se pune sare dacă este nevoie şi se mai freacă. Se aşază pe farfurie şi se garniseşte cu ridichi de lună tăiate floricică. Cu această pastă se pot face şi sandvişuri.
Maria Deleanu, Carte de bucate
