Ingrediente pentru 10 porţii de Tort din rulade: 1 ruladă de caise, 1 ruladă de cacao, 5 ouă, 120 g zahăr pudră, 200 g unt, 150 g alune, 150 g zahăr tos, 150 g fructe confiate, 50 g vişine din dulceaţă, 150 g rahat.
Mod de preparare Tort din rulade:
o Se rade coaja unei lămâi şi i se extrage sucul. Cealaltă se taie felii. Se separă albuşul de gălbenuş. Se curăţă perele de coajă şi se taie jumătăţi.
o Pentru şerbet, se dau în clocot 150 ml apă, 150 g zahăr şi coaja de lămâie şi se lasă să se răcească, apoi se toarnă printr-o strecurătoare peste zeama de lămâie şi se adaugă 250 ml vin alb şi lichiorul.
o Se bate albuşul spumă, nu prea tare; se încorporează cu telul în compoziţia de lămâie, apoi se pune la congelator. La fiecare oră se bate bine, până când, după 4-5 ore, şerbetul va căpăta o consistenţă potrivită.
o Se dizolvă restul de zahăr în 50 ml apă. Se lasă să fiarbă circa 5 minute la foc mic, apoi se adaugă restul de vin alb şi perele şi se mai fierb încă 15 minute.
o Se scot fructele şi se pun pe farfurie împreună cu şerbetul de lămâie. Se servesc decorate cu felii de lămâie.
Related posts
Pate de mazăre uscată (I) 1 cană boabe mazăre uscată, 1 ceapă mare, 100 g maioneză soia. Mazărea se alege, se spală şi se pune la înmuiat 12 ore. Apoi, se fierbe la foc mic, în suficientă apă. Când a fiert bine (sunt necesare câteva ore), se scurge de zeamă şi se mixează împreună cu ceapa. Se adaugă maioneza, amestecându-se bine. continue reading
Pastă de tofu cu ceapă verde şi ridichi 250 g tofu, 1 legătură ceapă verde, 5 ridichi, 1 linguriţă sare, 50 g seminţe de floarea-soarelui, 100 ml lapte de soia. Se curăţă legumele şi se spală. Ceapa verde se toacă mărunt, iar ridichiile se taie felii. Se pun într-un castron adânc, se adaugă tofu, sarea şi seminţele de floarea-soarelui. Se pasează bine cu mixerul. La nevoie, se adaugă lapte de soia pentru a obţine consistenţa potrivită pentru o pastă care se va servi pe pâine. Pasta se pune într-un borcan cu capac şi se va păstra la frigider. Ceapa Compoziţie chimică (ceapa proaspătă): Proteine: 1% Hidraţi de carbon: 9% Lipide:0,25% Săruri minerale: sodiu 8 mg%, potasiu 160 mg%, calciu 30 mg%, fosfor 40 mg%, fier 0,5 mg%, I, Si, S, Zn, Al, Mo, Ni, F, Co, Cr, Cu, Mn. Vitamine: A – 5 mg%; B,, B, – 0,03 mg%; C – 8 mg%, E, PP, etc. Proprietăţi: Ceapa este un factor de sănătate şi longevitate, stimulent al sistemului nervos, hepatic, renal, diuretic puternic, antireumatismal, antiscorbutic, antiseptic şi antiinfecţios, secretor, expectorant, digestiv, echilibrant glandular, anticlerotic şi antitrombozic, afrodisiac, hipoglicemiant, antiscrofulos, vermifug, hipnotic uşor, curativ al pielii şi al sistemului pilos.
Rețete pentru sănătatea noastră, Elena Pridie
Pate de vinete 1 vânătă mijlocie, 1 dovlecel mic, ½ linguriţă boia de ardei dulce, 2 linguri ulei, sare, 1 felie pâine, 1 linguriță busuioc pisat. continue reading
Cremă (dulce) din soia boabe (pentru tort, diverse prăjituri) 1 cană soia boabe, 3 linguri miere zaharisită, 1 l-ţă carob (înlocuitor de cacao), 2 ling. apă, 50 g nuci mărunţite (sau alune, cocos etc.). continue reading
Ingrediente 500 g făină, 250 g zahăr, 1 lingură unt, 150 ml lapte 4 ouă 1 praf de copt, 700 g prune, 50 g zahăr pudră, 2 pliculeţe zahăr vanilat. continue reading
Ingrediente pentru Salată de crudităţi: 1 salată verde, 100 g mazăre din conservă, 1 ardei, 1 legătură ceapă verde, 1 morcov ras, 2 frunze de ţelină, 1 avocado, 2-3 linguri suc de lămâie, sare, 1 linguriţă miere. continue reading