150 g şalău, 1 ou, 50 g făină, 50 g lapte, 70 g unt, 10 g zeamă de lă mâie, 1 gălbenuş, 3 g parmezan (sau caş caval), 30 g apă.
După ce s-au scos oasele şi pieliţa, se fierbe înăbuşit peştele cu 30 g apă şi 10 g unt. După ce s-a răcit, se dă prin maşina de tocat, se amestecă cu laptele, 15 g unt topit, făina, gălbenuşul şi la sfârşit spuma de albuş. Se aşază totul într-o formă unsă cu unt şi presărată cu parmezan ras şi se coace la cuptor. Se serveşte cu următorul sos: 40 g unt încălzit puţin şi gălbenuşul se amestecă mereu pe marginea maşinii sau pe baie de apă până se îngroaşă, apoi se adaugă zeama de lămâie.
Related posts
Ingrediente
1 kg spanac proaspăt, 1 legătură ceapă verde, 1 legătură usturoi, 3 ouă, 2-3 linguri ulei, 100 g smântână, 2 linguri orez, 1 lingură vegeta, verdeaţă: leuştean, mărar, pătrunjel. continue reading
Ingrediente:
300 g de cozonac, 3 ouă, 2 gălbenuşuri, 100 g de zahăr, 1 1/2 pahar de lapte, 100 g de stafide, o lingură de rom, un vârf de cuţit de scorţişoară măcinată. continue reading
3 l zeamă de varză, zarzavat de supă, 600 g peşte, verdeaţă.
(8 porţii)
-1 litru lapte
-1 pachet zahăr vanilat
– 1 pahar zahăr. continue reading
Se face la fel cu dulceaţa de fragi. continue reading
-300 g făină;
– 2 ouă;
– 2 linguri apă, sare;
Umplutură:
-200 g ciuperci fierte tocate;
-1 ceapă mare călită;
– 1 ou;
-1 linguriţă făină; sare;
– 2 linguri făină. continue reading