Plăcintă cu ceapă şi măsline

Ingrediente

♦ 125 ml untdelemn
♦ 500 ml apă
♦ 500 g făină
♦ 1 linguriţă sare

Umplutura
♦ 200 g măsline
♦ 6 linguri untdelemn
♦ 1 lingură mărar verde tocat
♦ piper, după gust

Preparare

Foile de plăcintă se prepară dintr-un aluat obţinut după cum urmează:
Făina se cerne pe o planşetă de bucătărie, la mijloc  se face o scobitură de mărimea unei ceşcuţe, se toarnă apă caldă, 125 ml untdelemn şi sare, după gust. Se frământă bine, apoi aluatul se bate timp de zece minute.  Se întinde în foi mici, de mărimea tăvii, presărând făină pe ambele feţe. Se aşează în tavă şi se pune un rând de umplutură, un rând de foaie de plăcintă. Peste ultima umplutură se pune o foaie de plăcintă umezită din loc în loc cu untdelemn, apoi tava se pune la cuptorul bine încălzit şi se coace, timp de 15-20 minute, la foc mic, până se rumeneşte.

Umplutura
Ceapa se curăţă, se taie mărunt şi se căleşte puţin în 5 linguri de untdelemn. Măslinele se spală, li se scot sâmburii, se pun peste ceapă, cu puţin mărar tocat şi piper.

Carte de bucate pentru zilele de post de Maica Lucia Nedelea, Gemma Press