Supă de conopidă

Ingrediente:
1 conopidă potrivită
3 cartofi
1 l apă
sare, piper
3 linguri de margarină (ulei)
2 linguri faină
1 legătură de pătrunjel fin tocat
Mod de preparare:
Se spală conopida, se taie bucăţi şi se îndepărtează cotoarele groase. Se curăţă cartofii, se taie şi se pun la fiert împreună cu conopida 20-25 de minute. Se pasează zarzavaturile şi se adaugă sarea şi piperul. Se topeşte margarina într-o crăticioară, se pune făina şi se amestecă continuu până capătă culoare aurie, se adaugă, puţin câte puţin, 2-3 polonice de supă, apoi se răstoarnă în oala mare cu supa. După ce s-au amestecă bine, se mai da 2-3 clocote şi se adaugă pătrunjelul.
Când se serveşte supa se pot adauga buchetele de conopida fierte în supa de zarzavat.

Reţete de post