4 albușuri se bat spumă.
250 g zahăr se adaugă câte puțin după ce albușul este spumă.
600 g nucă măcinată se amestecă în final cu spuma dulce.
Compoziția se întinde în două foi (de 3-4 mm grosime), (sau în forme) pe dosul tăvii încălzite bine în prealabil și unsă cu ceară de albine.
Se coace la foc potrivit.
Crema: cacao, zahăr plus o linguriță de făină se fierb în lapte până se îngroașă, se răcește. Se adaugă cele 4 gălbenușuri și se amestecă continuu. Această compoziție se amestecă cu un pachet de unt.
Sus, prăjitura se unge cu cremă și se presară nucă măcinată.
Jumanca Rumann
