160 g făină, 125 g smântână, 149 g unt proaspăt, sare.
Se ceme făina pe masa de aluat. Se pune la mijloc smântâna, untul proaspăt muiat puţin cu mâna şi un vârf de cuţit de sare. Se amestecă totul repede împreună, se adună ca o minge, se acoperă cu un şervet şi se lasă câteva ore la rece. Înainte de a-l întrebuinţa se împătureşte odată ca aluatul franţuzesc.
Este un aluat uşor de făcut şi foarte asemănător cu aluatul franţuzesc, când este reuşit.
Sanda Marin, Carte de bucate, Editura Cartea Românească, Bucureşti
