Se frig antricotele ca mai sus. Se ung fiecare cu puţin muştar, se adaugă puţină zeamă de came, să nu le acopere, şi se ţin înăbuşite la cuptor. Între timp se taie 2—3 ciuperci spălate şi o oeapă în feliuţe subţiri, se trag cu unt şi se lasă să. fiarbă cu un păhărel de vin bun roşu. Se toarnă peste friptură. Sosul trebuie să fie destul de scăzut, Se serveşte cu cartofi prăjiţi.
Sanda Marin, Carte de bucate, Editura Cartea Românească, Bucureşti
