Ardei umpluţi
Se aleg ardei graşi, nevătămaţi. Se taie în jurul codiţei un capă cel şi se curăţă de seminţe. Se taie ca fideaua varză albă, puţin morcov, pătrunjel, ţelinâ. Se freacă uşor cu sare, se umplu ardeii. Ca să nu iasă umplutura, se poate pune deasupra câte o bucăţică de frunză de varză sau o felie de morcov. Se aşează în borcane, iar deasura se toarnă apă fiartă cu sare, la care s-a adăugat şi puţin oţet şi anume 50 gr. sare şi o ceaşcă de oţet la un litru de apă. Aceasta se toarnă după ce s-a răcorit.
Sanda Marin, Carte de bucate, Editura Cartea Românească, Bucureşti
