Băutură rusească „Cvas”

Ingrediente
5 litri apă, 1 pâine de secară, drojdie cât o nucă, 500 g miere, 1 lingură orez, 1 lingură stafide, coaja de la 1 lămâie.

Mod de preparare
Pâinea se taie în felii subţiri şi se usucă în cuptor. Se aşază într-un vas pâinea, mierea şi lămâia rasă. Apa se fierbe şi se toarnă peste acestea, lăsându-se la macerat o zi, apoi lichidul se strecoară într-un borcan şi se pune drojdia de bere diluată. Borcanul se pune într-un loc la căldură şi lumină şi se lasă la macerat 5 ore. Se strecoară lichidul în sticle. în fiecare sticlă se pune câteva stafide şi boabe de orez. După 3 zile, se poate consuma. Băutura se păstrează la frigider.

Rețete culinare pentru fiecare zi, Elena Iacob