Pentru 15 kg de murături (castraveți, gogonele):
- sare 750-900 g; usturoi 100 g, țelină 100 g, mărar 100 g, 10 frunze dafin, vișin, stejar, boabe de piper 10 g, ardei iuți 20g, ardei lungi 100 g.
- Saramura se face cu 40-60 g sare la litrul de apă, se fierbe și se răcește la 30-40°. La începutul fermentării nu se acoperă și se vântură zeama la 2-3 zile.
Se pune o scândură și patră ca murăturile să stea tot timpul în saramură.
Jumanca Rumann