Ingrediente pentru Ciorbă de ciuperci şi orez:
♦ 3 pumni ciuperci de pădure (bureţi de mesteacăn sau mânătărci, hribi)
♦ 4 linguri orez
♦ 2 cepe potrivite
♦ 6 linguri untdelemn
♦ 2 morcovi
♦ 2 păstârnaci
♦ 1 ţelină mai mică
♦ 2 ardei graşi
♦ 1 lingură făină
♦ 1 lingură leuştean verde tocat
♦ 2 ceşti (500 ml) borş proaspăt
♦ sare, după gust
Preparare Ciorbă de ciuperci şi orez:
Se curăţă morcovii, păstârnacul, ţelina, ardeii şi ceapa. Morcovii, păstârnacul şi ţelina se dau pe răzătoarea mare, ceapa şi ardeii se taie mărunt şi se pun la fiert cu 1 litru de apă. Când apa clocoteşte se adaugă sare, după gust. Când legumele sunt gata, se strecoară zeama.
Ciupercile se spală bine, se curăţă de resturile de pământ, iarbă sau frunze şi se taie mărunt. Făina se căleşte bine în untdelemnul încins până devine galben-aurie, se adaugă zeama strecurată de la zarzavat, se pun ciupercile şi orezul. Se fierbe 30 de minute la foc mic, apoi se adaugă borşul fiert separat şi legumele strecurate. După ce mai fierbe totul încă puţin (5 minute), se presară leuşteanul verde tocat.
Carte de bucate pentru zilele de post de Maica Lucia Nedelea, Gemma Press
Related posts
Ingrediente 1 varză mică, 2 linguri ulei de măsline, 1 legătura mărar, 3-4 linguri suc de lămâie, sare. continue reading
Plăcintă cu stafide
600-700 g stafide, 2 căni stafide, 1 cană apă, 1/2 cană ulei, 1 lingură coajă rasă de lămâie, 1 lingură suc de lămâie, 25 g drojdie, 1 vârf cuţit sare.. continue reading
Ingrediente Pentru foi: 1 pachet margarină Unirea, 150 ml apă, 20 g drojdie, 1 praf de sare, 1 linguriţă miere, făină cât cuprinde. Pentru umplutură: 1 kg mere acrişoare, 250 g zahăr, 1 linguriţă scorţişoară, coajă rasă de la 1 lămâie, 1 lingură griş, (dacă merele sunt prea zemoase). continue reading
Ingrediente 500 ml apă fiartă şi răcită, 100 g seminţe de susan, 2 linguri filiere de albine, vanilie. continue reading
Pastă de tofu cu ceapă verde şi ridichi 250 g tofu, 1 legătură ceapă verde, 5 ridichi, 1 linguriţă sare, 50 g seminţe de floarea-soarelui, 100 ml lapte de soia. Se curăţă legumele şi se spală. Ceapa verde se toacă mărunt, iar ridichiile se taie felii. Se pun într-un castron adânc, se adaugă tofu, sarea şi seminţele de floarea-soarelui. Se pasează bine cu mixerul. La nevoie, se adaugă lapte de soia pentru a obţine consistenţa potrivită pentru o pastă care se va servi pe pâine. Pasta se pune într-un borcan cu capac şi se va păstra la frigider. Ceapa Compoziţie chimică (ceapa proaspătă): Proteine: 1% Hidraţi de carbon: 9% Lipide:0,25% Săruri minerale: sodiu 8 mg%, potasiu 160 mg%, calciu 30 mg%, fosfor 40 mg%, fier 0,5 mg%, I, Si, S, Zn, Al, Mo, Ni, F, Co, Cr, Cu, Mn. Vitamine: A – 5 mg%; B,, B, – 0,03 mg%; C – 8 mg%, E, PP, etc. Proprietăţi: Ceapa este un factor de sănătate şi longevitate, stimulent al sistemului nervos, hepatic, renal, diuretic puternic, antireumatismal, antiscorbutic, antiseptic şi antiinfecţios, secretor, expectorant, digestiv, echilibrant glandular, anticlerotic şi antitrombozic, afrodisiac, hipoglicemiant, antiscrofulos, vermifug, hipnotic uşor, curativ al pielii şi al sistemului pilos.
Rețete pentru sănătatea noastră, Elena Pridie
Ingrediente
1 kg spanac, 50 g ulei, 2 linguri făină, 1/4 litri lapte, sare, 2-3 căţei de usturoi, zeamă de lămâie. continue reading