Ciorbă de sfeclă roșie

Ingrediente
2 sfecle roşii mijlocii, tăiate cubuleţe mici, 2 cartofi, 2 morcovi potriviţi, 2 rădăcini de pătrunjel, 2 cepe micuţe, 3 linguri ulei, 1 lingură vegeta, 1 legătură leuştean, sare după gust, 500 ml borş.

Mod de preparare
Sfecla tăiată cubuleţe se pune la fiert în 4 litri de apă. Separat, se pun la călit în ulei, apă şi vegeta, morcovul, ceapa şi rădăcinile de pătrunjel. După ce sfecla este aproape gata, se pun legumele bine înăbuşite şi cartofii tăiaţi în patru. Când sunt fierte, se pune borşul şi se mai lasă să fiarbă 5 minute. După ce se opreşte focul, se pune verdeaţa tocată mărunt.

Rețete culinare pentru fiecare zi, Elena Iacob