Ciorbă ţărănească de porc

Ingrediente pentru Ciorbă ţărănească de porc, 4 porţii:

 400 g fleică de porc, 100 g morcovi, 100 g păstârnac, 100 g ţelină; 100 g ceapă, 100 g cartofi, 100 g varză albă, 100 g roşii; 50 g ardei gras, 50 g mazăre, 50 g fasole verde; 700 ml borş,  1 legătură de leuştean, 20 g sare.

o Fleica de porc se curăţă de pieliţe, se spală, apoi se taie în bucăţi mai mici şi se pune la fiert în apă cu puţină sare; când începe să fiarbă, se spumează.
o Morcovii, păstârnacul, ţelina şi ceapa se taie în cuburi mici. Ardeii se taie fâşii, iar varza se taie julien. Cartofii se taie cuburi, roşiile se opăresc, se decojesc şi se taie felii.
o În supa de carne se adaugă ceapa, morcovii, păstârnacul, ţelina şi se fierb împreună. Se adaugă apoi varza, ardeiul gras şi cartofii şi se continuă fierberea. Când cartofii s-au fiert se adaugă mazărea şi fasolea verde.

o După ce şi acestea sunt fierte, se adaugă borşul fiert şi strecurat, roşiile, apoi se mai fierb circa 5 minute. La sfârşit se adaugă leuşteanul tocat mărunt.