Cornuri cu unt (croissants)
Se cerne 300 gr. de făină pe masa de aluat. Se ia 1/4 din această cantitate şi se face o plămădeală cu 20 gr. de drojdie de bere, şi foarte puţină apă caldă. Se face minge şi se pune într-un castron la cald, la crescut. În acest timp se frământă făina de pe masa cu 80 gr. de unt proaspăt, un vârf de linguriţă de sare şi puţin lapte amestecat cu apă. Se adaugă plămădeala, şi se frământă aluatul, aşa ca să fie potrivit de moale. Se pune într-un castron, se presară făină, se acopere cu un şervet şi se ţine câteva ore la cald ca să crească. Se întinde cu palma o foaie mai groasă, se aşează 60 gr. de unt proaspăt, se înveleşte cu aluatul. Se întinde apoi ca aluatul franţuzesc, se împătureşte în total de 5 ori lăsând să se odihnească la rece, după a treia oară. În sfârşit se întinde o foaie subţire, se taie triunghiuri cu latura de vreo 8 cm. care se fac sul începând dela bază spre vârf. Se aşează cornurile pe tavă, dându-le forma de semilună. Se ţin să crească la cald, se ung cu ou şi se dau la cuptor la foc foarte iute vreo 10 minute.
Sanda Marin, Carte de bucate, Editura Cartea Românească, Bucureşti
Related posts
Ingrediente: 500 g grâu, 2 mere, 1 kiwi, 1 portocală, 100 g fulgi de cocos, 100 g nucă măcinată. continue reading
Ingrediente pentru Salată de crudităţi: 1 salată verde, 100 g mazăre din conservă, 1 ardei, 1 legătură ceapă verde, 1 morcov ras, 2 frunze de ţelină, 1 avocado, 2-3 linguri suc de lămâie, sare, 1 linguriţă miere. continue reading
6 ouă, 6 lingiiri zahăr, 6 linguri pesmet, 1/2 pahar nuci (facultativ), vanilie. Cremă de unt. continue reading
Pastă de tofu cu ceapă verde şi ridichi 250 g tofu, 1 legătură ceapă verde, 5 ridichi, 1 linguriţă sare, 50 g seminţe de floarea-soarelui, 100 ml lapte de soia. Se curăţă legumele şi se spală. Ceapa verde se toacă mărunt, iar ridichiile se taie felii. Se pun într-un castron adânc, se adaugă tofu, sarea şi seminţele de floarea-soarelui. Se pasează bine cu mixerul. La nevoie, se adaugă lapte de soia pentru a obţine consistenţa potrivită pentru o pastă care se va servi pe pâine. Pasta se pune într-un borcan cu capac şi se va păstra la frigider. Ceapa Compoziţie chimică (ceapa proaspătă): Proteine: 1% Hidraţi de carbon: 9% Lipide:0,25% Săruri minerale: sodiu 8 mg%, potasiu 160 mg%, calciu 30 mg%, fosfor 40 mg%, fier 0,5 mg%, I, Si, S, Zn, Al, Mo, Ni, F, Co, Cr, Cu, Mn. Vitamine: A – 5 mg%; B,, B, – 0,03 mg%; C – 8 mg%, E, PP, etc. Proprietăţi: Ceapa este un factor de sănătate şi longevitate, stimulent al sistemului nervos, hepatic, renal, diuretic puternic, antireumatismal, antiscorbutic, antiseptic şi antiinfecţios, secretor, expectorant, digestiv, echilibrant glandular, anticlerotic şi antitrombozic, afrodisiac, hipoglicemiant, antiscrofulos, vermifug, hipnotic uşor, curativ al pielii şi al sistemului pilos.
Rețete pentru sănătatea noastră, Elena Pridie
Ingrediente 40 de foi de viţă, 1 cutie ciuperci, 1 morcov, 1/2 ţelină, 3-4 cepe, 250 g orez, 30 ml suc de roşii, 1 lingură vegeta sau sare, 1 crenguţă cimbru, 1 legătură mărar, 1 ou. continue reading
Ingrediente
1 kg spanac, 50 g ulei, 2 linguri făină, 1/4 litri lapte, sare, 2-3 căţei de usturoi, zeamă de lămâie. continue reading