Ingrediente
♦ 4 gulii
♦ 1 ceapă, potrivită
♦ 250 g ciuperci
♦ 1 ceaşcă orez
♦ 3 linguri untdelemn
♦ 1 lingură făină
♦ 1 lingură margarină vegetală
♦ 1 linguriţă zeamă de lămâie
♦ zahăr, după gust
♦ sare, după gust
♦ piper, după gust
♦ 1 linguriţă piper verde tocat
Preparare
Guliile se curăţă de coajă, se spală şi se fierb puţin în apă cu sare. Se scurg de apă, se taie în jumătate şi se scobesc cu ajutorul unei linguriţe. Apa în care au fiert guliile se păstrează.
Ceapa se curăţă, se taie mărunt, apoi se căleşte, într-o cratiţă cu untdelemn încins, până devine sticloasă, se adaugă orezul bine spălat şi ciupercile curăţate, spălate, tăiate felii mici. Se pun sare, piper, se toarnă apa şi se fierbe totul până s-a înmuiat orezul. Cu acest amestec se umplu jumătăţile de gulii. Se pun într-o tavă unsă. Făina se amestecă cu o ceaşcă din zeama în care au fiert guliile, margarină, zahăr şi zeamă de lămâie, sare, după gust şi piper. Se adaugă pătrunjelul şi se toarnă peste guliile umplute. Se pun la cuptor la foc potrivit. Se servesc ca aperitiv sau ca garnitură.
Apa în care au fiert guliile şi miezul scos de la ele se poate folosi pentru a prepara o supă de gulii.
Carte de bucate pentru zilele de post de Maica Lucia Nedelea, Gemma Press
Related posts
Pate de mazăre uscată (I) 1 cană boabe mazăre uscată, 1 ceapă mare, 100 g maioneză soia. Mazărea se alege, se spală şi se pune la înmuiat 12 ore. Apoi, se fierbe la foc mic, în suficientă apă. Când a fiert bine (sunt necesare câteva ore), se scurge de zeamă şi se mixează împreună cu ceapa. Se adaugă maioneza, amestecându-se bine. continue reading
Cremă (dulce) din soia boabe (pentru tort, diverse prăjituri) 1 cană soia boabe, 3 linguri miere zaharisită, 1 l-ţă carob (înlocuitor de cacao), 2 ling. apă, 50 g nuci mărunţite (sau alune, cocos etc.). continue reading
Ingrediente 300 g orez, 3 morcovi, 3-4 cepe, 1 ţelină mică, 1 rădacină de pătrunjel, 4-5 linguri ulei, 1 legătură pătrunjel, 1 lingură vegeta, 250 g suc de roşii, 1 foaie de dafin, 1 crenguţă de cimbru şi 1 varză mare acră sau dulce, 1 cartof crud ras, 1 lingură boia dulce. continue reading
Ingrediente 800 g urzici, 2 cepe potrivite, 2 cartofi, 200 g suc de roşii, 3 litri apă, 500 ml borş, 3 linguri ulei, 1 lingură sare, 1 ou, 3 linguri smântână (opţional). continue reading
Ingrediente 1 varză roşie mică, 2 linguri ulei de măsline, 3-4 linguri suc de lămâie, sare, 1 linguriţă hrean (opţional). continue reading
Ingrediente: 1/2 kg prune negre, 1/2 kg boabe de struguri albi şi negri, 200 g zahăr tos, 1 linguriţă margarină, 250 ml. vin, zahăr vanilat, scorţişoară. continue reading