Ingrediente pentru Cremă de fragi: Se trec prin sită 1/2 kg. de fragi şi se amestecă cu 1/4 kg de zahăr şi cu 7 foi de gelatină dizolvată cu apă fierbinte şi trecută printr-un tifon. Se bate spumă 1/2 kg. de frişcă şi se amestecă cu compoziţia de mai sus. Se udă o formă cu apă, se toarnă crema şi se dă câteva ore la gheaţă. Ca s-o răsturrnăm, se introduce o clipă forma în apă caldă. Se aşează deasupra fragi stropiţi cu rom şi daţi prin zahăr pisat.
Sanda Marin, Carte de bucate, Editura Cartea Românească, Bucureşti
